Avis Viniou
Le Domaine Bellenand nous livre ici sa Cuvée Au Vignerais 2023, un vin blanc sec issu d’un terroir bourguignon, élevé avec le soin caractéristique des Premiers Crus. Bien que le cépage ne soit pas explicitement indiqué, le climat de Bourgogne suggère très probablement un 100 % Chardonnay, cépage phare de la région pour les vins blancs. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, porté par une année climatique favorable. La vinification cherche généralement à exprimer la pureté du fruit tout en préservant une belle minéralité, avec un usage mesuré du bois pour apporter de la complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
La Bourgogne est réputée pour l’élégance et la finesse de ses blancs. Les sols calcaires mêlés à l’argile et le microclimat unique participent à la typicité de ces vins, où la minéralité s’allie à une tension remarquable. Cette région, au patrimoine historique ancien, a su valoriser ses parcelles – les fameux climats – depuis des siècles, et chaque Premier Cru porte une identité forte. La réputation mondiale du vin de Bourgogne s’est bâtie sur ce savoir-faire détaillé, où chaque détail du terroir influe sur la personnalité finale du vin.
Pour accompagner cette Cuvée Au Vignerais, privilégiez des mets subtils qui feront ressortir la précision de ce blanc. Les poissons fins comme une truite au beurre blanc, des crustacés, un risotto aux asperges ou encore des volailles à la crème sont de parfaits compagnons. Vous pouvez aussi vous laisser tenter par des spécialités locales telles que des escargots de Bourgogne ou une gougère bien dorée.
Servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin de libérer toute la palette aromatique, composée de notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’un fin accent minéral. Prenez le temps de l’aérer brièvement avant dégustation pour en révéler toute la fraîcheur et la subtilité.
