Le Château Cercy Cuvée Prestige 2021 que vous avez ajouté à votre cave est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Ce millésime 2021 présente une robe brillante, typique des vins blancs bourguignons, et une structure élégante apportant fraîcheur et vivacité. La mention “Cuvée Prestige” suggère une sélection particulièrement soignée des raisins, visant à exprimer au mieux la finesse du terroir et le savoir-faire du domaine. Les cépages ne sont pas précisés pour cette cuvée, mais, en Bourgogne, le Chardonnay règne en maître pour les vins blancs, ce qui laisse présager un profil aromatique allant des notes florales à la fraîcheur fruitée, parfois nuancé d’une subtile touche boisée si un élevage en fût a été pratiqué.
La Bourgogne est reconnue internationalement pour la qualité de ses vins et la diversité de ses terroirs. Le climat, à dominante continentale, favorise de belles maturités tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols, composés majoritairement de calcaire, d’argile et de marnes, confèrent aux vins une minéralité et une tension caractéristiques. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles et a forgé une mosaïque de parcelles, reflétant une grande diversité de styles et d’expressions aromatiques.
Ce vin blanc sec bourguignon accompagnera idéalement des plats de la mer tels qu’un filet de bar rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il mettra également en valeur des fromages à pâte molle comme le Brie ou l’Époisses, ou un vol-au-vent délicatement crémé. Si vous souhaitez jouer la carte régionale, une poularde à la crème ou des œufs en meurette revisités aux saveurs délicates feront parfaitement écho à son élégance.
Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir dans votre verre, et profitez alors de toute la subtilité de cette cuvée bourguignonne.
