Le Château Cercy Cuvée Prestige 2021 est un vin blanc sec originaire de Bourgogne, l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Cette cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas détaillé, s'inscrit dans la tradition bourguignonne du vin blanc, qui allie élégance, fraîcheur et finesse aromatique. Les vins blancs de la région sont souvent issus de cépages réputés tels que le Chardonnay ou, plus rarement, l'Aligoté, mais sans information officielle sur les cépages utilisés ici, on misera avant tout sur l’expression d’un vin vibrant, porté par des nuances fruitées et florales, avec parfois des notes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche ou même une minéralité délicate selon le terroir d’origine. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins souvent dotés d'une belle vivacité et d'une tension appréciée des amateurs de vins blancs.
La Bourgogne offre un climat continental tempéré, avec des saisons bien marquées et des variations climatiques pouvant fortement influencer chaque millésime. Les sols, principalement composés d’argiles, de marnes et de calcaires, apportent une minéralité très recherchée aux vins. Berceau historique du vignoble français, la Bourgogne enchante depuis des siècles par la précision de ses vins, reflet de la mosaïque de petits terroirs où chaque parcelle exprime une identité unique.
En matière d’accords mets-vins, ce vin blanc sec et élégant accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou des volailles en sauce légère. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage typique comme le Comté jeune, qui révèlera la fraîcheur et la rondeur du vin.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Prestige, servez-la entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de courte durée peut également permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
