Ce vin rouge, millésime 2015, provient du Château Meursault, une adresse emblématique de Bourgogne reconnue pour son savoir-faire ancestral, notamment sur les climats d’exception. Il s’agit ici d’une cuvée Clos des Chênes, classée Premier Cru, indication prestigieuse qui souligne la qualité du terroir et le soin apporté à la vinification. Si la mention précise des cépages n’est pas confirmée, les rouges de cette partie de la Bourgogne sont traditionnellement élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir de pinot noir. Ce cépage se distingue par son élégance, sa capacité à exprimer la subtilité du sol et à donner des vins fins à la texture soyeuse. L’année 2015 fut en Bourgogne une belle réussite, marquée par des maturités optimales et une structure équilibrée.
La Bourgogne se caractérise par ses sols argilo-calcaires et son climat continental à influences variables. Cette configuration permet au pinot noir d’y révéler toute sa complexité, oscillant entre notes de cerise, de framboise, touches florales et une trame minérale propre à chaque parcelle. L’histoire viticole de la région est multiséculaire et la notion de climat, unique en Bourgogne, confère aux vins une identité singulière, issue de l’interaction entre millésime, sol et main de l’homme.
Pour les accords mets-vins, ce type de Premier Cru rouge de Bourgogne se marie à merveille avec des plats traditionnels de la région tels qu’un coq au vin, un rôti de veau aux girolles ou encore des œufs en meurette. Il saura également accompagner des volailles rôties, un filet de bœuf tendre ou des fromages à pâte molle et croûte lavée comme un époisses ou un brie affiné.
Pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de la finesse de ses tanins, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération. Vous pourrez ainsi apprécier tout le raffinement qu’offre ce vin, parfait représentant du style bourguignon.
