Le Château Meursault est avant tout reconnu pour ses grands vins blancs, mais il produit également des rouges de très belle facture, issus de parcelles prestigieuses plantées en pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Votre vin, la Cuvée Clos des Chênes 2015, se présente comme un Premier Cru, une distinction qui témoigne de la qualité du terroir dont il est issu. Bien que le Clos des Chênes soit traditionnellement associé à l’appellation Volnay, le manque d’appellation précise ici invite à une lecture attentive, centrée sur les caractéristiques généralement attendues d’un Premier Cru bourguignon rouge de cette zone et de ce millésime. 2015 est considéré comme un excellent millésime en Bourgogne, ayant donné des vins charmeurs, riches et mûrs, portés par une belle matière fruitée et une structure élégante.
La Bourgogne est une région viticole d’exception, jalonnée de terroirs minutieusement délimités qui expriment toute la complexité de leurs sols calcaires, marneux ou argilo-calcaires. Son climat semi-continental, oscillant entre des hivers froids et des étés chauds, influence grandement la maturité et la finesse des raisins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, mais ce sont surtout les moines cisterciens qui, au Moyen Âge, ont patiemment façonné les parcelles et hiérarchisé les climats.
Un vin rouge de ce style, fin et élégant, s’accordera à merveille avec des mets raffinés. Sur un millésime aussi solaire que 2015, osez l’associer à une pièce de bœuf rôtie, un carré d’agneau aux herbes ou encore un canard aux cerises. Un risotto aux champignons de saison mettra également en valeur la subtilité de sa palette aromatique. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou un Saint-Félicien, formeront un bel accord.
Pour profiter pleinement de la richesse et de la complexité de ce Premier Cru, il conviendra de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir et de déployer ses arômes délicats. Pensez à accorder du temps à ce grand vin, qui saura vous offrir tous les charmes d’un Bourgogne rouge dans sa plénitude.
