Ce vin rouge du Château Meursault, issu de la Cuvée Clos des Chênes du millésime 2003 et classé Premier Cru, offre une belle représentation du style bourguignon. Si Château Meursault est renommé pour ses blancs, certains clos, dont le Clos des Chênes, livrent également de superbes rouges. Les vins de cette cuvée proviennent généralement de terroirs calcaires, argilo-calcaires, situés sur des coteaux bien exposés, favorisant une maturité optimale des raisins, notamment lors d’un millésime solaire comme 2003. Ce millésime particulier en Bourgogne fut marqué par une chaleur exceptionnelle, donnant des vins profonds, denses et souvent très mûrs, avec des tanins arrondis et une structure généreuse. La couleur, sombre et intense, précède un nez sur des arômes de fruits bien mûrs, de cerise noire, de prune et parfois des notes légèrement épicées ou fumées dues à l’élevage sous bois. En bouche, la richesse du millésime se traduit par une texture veloutée, des fruits confiturés et une belle longueur.
La Bourgogne, grande région viticole du centre-est de la France, est célèbre pour la finesse et la complexité de ses vins, qu’ils soient rouges ou blancs. Ici, le climat continental, modéré par les collines, favorise des vendanges précoces en cas de canicule comme ce fut le cas en 2003, concentrant ainsi les arômes. Les sols variés, principalement calcaires et marneux, apportent élégance et minéralité aux vins. L’histoire du vignoble bourguignon remonte à l’époque médiévale, avec les moines cisterciens qui ont structuré ce paysage de climats aujourd’hui mondialement reconnu.
Pour les accords mets-vins, un vin rouge Premier Cru de Bourgogne de ce style, ample, charnu et évolué, s’accorde particulièrement bien à une viande noble comme le filet de bœuf rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou un magret de canard. Les plats régionaux, tels que le célèbre bœuf bourguignon ou une fricassée de champignons, mettront aussi en valeur la complexité du vin, tout comme des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température d’environ 16-17°C, après aération dans une carafe afin d’exprimer toute la richesse et l’élégance du millésime. Une belle façon d’apprécier un grand Bourgogne à parfaite maturité.
