Le Domaine Pierre Gelin, réputé pour son savoir-faire en Bourgogne, signe ici une cuvée Clos Napoléon Premier Cru de 1987, élevée dans le respect de la tradition. Si la fiche ne précise pas le cépage, il est probable, compte tenu du style régional, que ce vin rouge sec exprime l’élégance et la finesse caractéristiques des grands crus de Bourgogne. Vinifié avec soin, ce 1987, dont l’âge constitue un véritable atout, a pu bénéficier d’un long élevage révélant toute l’ampleur et la complexité de ses arômes tertiaires : notes de sous-bois, cuir, épices douces, fruits séchés, qui se marient à une structure délicate, soyeuse et à une grande profondeur en bouche.
La Bourgogne fait partie des plus grands terroirs viticoles de France, célébrée à travers le monde pour son vignoble morcelé, où chaque parcelle raconte une histoire unique. Les sols argilo-calcaires et le climat continental donnent naissance à des cuvées d’une grande subtilité. Le style du Clos Napoléon Premier Cru évoque la fraîcheur, la structure et la complexité, reflets fidèles de la richesse du terroir bourguignon, modelé par les siècles d’histoire viticole.
Pour accompagner cette cuvée de caractère, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en avant sa texture satinée et ses arômes évolués. Les classiques régionaux sont tout indiqués : un coq au vin, un bœuf bourguignon aux oignons grelots, ou encore une volaille de Bresse aux champignons forestiers sublimeront la palette d’arômes de ce vin mûr. Quelques fromages affinés tels qu’un époisses ou un chaource sauront également créer un accord harmonieux.
Ce vin, issu d’un millésime désormais mature, doit impérativement être dégusté à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer doucement pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Savourez ce Premier Cru dans le calme, pour une expérience gustative rare et profonde.
