Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Cuvée Les Combottes 2011 du Domaine Rapet est un vin blanc issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin se caractérise par une élégance raffinée, typique des vins blancs de cette appellation, avec des notes florales et minérales séduisantes. Le terroir de Pernand-Vergelesses, généreusement baigné par un climat semi-continental, offre une exposition idéale pour la culture de la vigne, particulièrement pour le Chardonnay, cépage principal de la région. Les sols calcaires donnent au vin une structure minérale précieuse. Le Domaine Rapet, avec ses racines historiques, allie tradition et savoir-faire moderne pour produire des vins d'une finesse remarquable.
Pour accompagner ce vin délicat, optez pour des mets légers et raffinés. Des poissons grillés ou en sauce blanche, tels qu'une sole meunière ou un cabillaud à la crème, mettront en valeur sa finesse et son acidité équilibrée. Des plats à base de volaille, comme une volaille de Bresse à la crème, se marieront magnifiquement avec les arômes subtils du vin. Parmi les plats régionaux, un fromage de chèvre frais ou un comté affiné compléteront parfaitement ce Bourgogne blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes complexes de se déployer. Avant de le goûter, prenez le temps de l'observer, sa robe claire et brillante témoigne de sa fraîcheur. En nez, profitez des arômes floraux et minéraux, puis goûtez-le pour apprécier sa structure élégante et sa subtile minéralité. Ces étapes vous offriront une expérience gustative complète.
