Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses CuvĂ©e Les Combottes 2018, produit par le Domaine Rapet, est un vin blanc sec de Bourgogne, plus prĂ©cisĂ©ment de la CĂŽte de Beaune. Ce terroir est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confĂšrent complexitĂ© et minĂ©ralitĂ© au Chardonnay, cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion. Le millĂ©sime 2018 est marquĂ© par une belle maturitĂ©, apportant des arĂŽmes floraux et d'agrumes, mĂȘlĂ©s Ă des notes subtiles de fruits Ă chair blanche. La vinification traditionnelle en fĂ»t de chĂȘne ajoute rondeur et structure Ă ce vin d'exception. Le Domaine Rapet, avec une histoire remontant au XVIIIe siĂšcle, incarne l'excellence bourguignonne.
Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats comme un poisson en sauce légÚre ou des fruits de mer grillés. Son acidité et sa minéralité s'harmonisent parfaitement avec une volaille rÎtie aux herbes. Pour une expérience régionale authentique, un jambon persillé de Bourgogne serait le complément idéal, révélant les nuances du vin tout en respectant son équilibre.
Pour profiter pleinement de votre dégustation, servez ce vin à une température de 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant de déguster permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, puis découvrez ses arÎmes envoûtants au nez. Enfin, laissez-vous séduire par son attaque vivifiante en bouche, suivie d'une finale persistante et élégante.
