Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Fichots" 2004 est un vin rouge élégant de la CÎte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir exceptionnel, connu pour ses coteaux escarpés et orientés plein est, produit des vins principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2004, bien qu'il ait subi des conditions météorologiques difficiles, a donné naissance à des vins raffinés et équilibrés, grùce au soin méticuleux apporté à la vinification. La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que pour ses sols argilo-calcaires, ce qui donne au vin une minéralité distinctive. Le domaine "Les Fichots" jouit d'une longue tradition viticole, enrichie par une attention constante à la qualité et à l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, optez pour des plats qui valorisent ses arĂŽmes subtils et sa structure dĂ©licate. Un magret de canard rĂŽti, un tournedos de bĆuf aux morilles, ou un coq au vin seraient des choix parfaits. Les saveurs terreuses et Ă©picĂ©es de ces plats s'accordent harmonieusement avec la profondeur du Pinot Noir. Pour une touche locale, essayez un jambon persillĂ© ou un bĆuf bourguignon pour une expĂ©rience gustative vĂ©ritablement bourguignonne.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, afin d'exprimer pleinement ses arÎmes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets légÚrement évolués, puis humez ses arÎmes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa finesse, ses tanins soyeux et son équilibre. Ce parcours sensoriel sera une véritable découverte des atouts de ce Bourgogne Premier Cru.
