Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Fichots 2014 est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la Côte de Beaune. Ce vin illustre parfaitement le caractère raffiné des vins de cette région prestigieuse. La cuvée Les Fichots est élaborée à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer la subtilité du terroir bourguignon. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé suivi de vendanges sous un temps clément, offrant ainsi un vin équilibré avec des tanins souples et une belle complexité aromatique.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour sa production de vins fins. Le vignoble de Pernand-Vergelesses est situé près de la célèbre colline de Corton, et ses sols argilo-calcaires sont particulièrement favorables à la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et la classification Premier Cru témoigne de la qualité remarquable de ces parcelles.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et son élégance. Un filet de bœuf aux champignons, un coq au vin ou encore une caille rôtie s'accorderont à merveille avec ce Pernand-Vergelesses. Les plats de la région comme le bœuf bourguignon sont également d'excellents compagnons. Pour les amateurs de fromage, un brie truffé ou un époisses affiné souligneront magnifiquement les arômes délicats du vin.
En ce qui concerne la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température comprise entre 15 et 17°C pour en apprécier toutes les nuances. Une légère aération avant la dégustation permettra de libérer ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois, révélant ainsi toute sa complexité et son charme.
