Avis Viniou
Ce Pernand-Vergelesses 2019 "Cuvée Rameau-Lamarosse" du prestigieux domaine des Hospices de Beaune est un Premier Cru, issu de la réputée région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Vinifié principalement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète merveilleusement le terroir unique de la région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental. Le millésime 2019, réputé pour ses conditions optimales, offre une intensité aromatique exceptionnelle et une élégance caractéristique des grands vins bourguignons. La richesse historique des Hospices de Beaune, un domaine emblématique avec une tradition viticole séculaire, se retrouve dans chaque bouteille, promettant une expérience digne de son héritage prestigieux.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, envisagez des plats qui révèleront sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti aux cerises ou des champignons sauvages en persillade souligneront les notes fruitées et terreuses du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la Bourgogne qui complèteront magnifiquement sa structure et ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour aérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde avant de humer les parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins délicats et sa finale longue et harmonieuse. Ce vin évoluera positivement avec le temps, offrant des découvertes aromatiques à chaque étape.
