Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Cuvée Rameau-Lamarosse 2022 du domaine Hospices de Beaune est un vin rouge de Bourgogne d'une exceptionnelle finesse. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce millésime promet une belle structure et une élégance typique des vins de la Côte de Beaune. Les sols calcaires de la région, combinés à un climat continental tempéré, offrent un terroir unique qui accentue la minéralité et la fraîcheur des baies. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée avec soin aux Hospices de Beaune, préserve l'authenticité et la typicité de l'appellation. Le domaine, riche de plusieurs siècles d'histoire, est réputé pour produire des vins de grande qualité, sublimant ce terroir unique.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, des plats à base de volaille rôtie, de lapin aux herbes ou des plats végétariens sophistiqués comme des champignons farcis ou un gratin dauphinois se marieront parfaitement. Les mets bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, sauront également sublimer ce vin par leur richesse et leurs saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie d'environ 16°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, savourez sa bouche soyeuse et équilibrée, qui révélera toute la profondeur et l'élégance caractéristiques de ce grand vin de Bourgogne.
