Vins Pernand-vergelesses Cachatocquidant - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses blanc 2022 du Château Cachatocquidant est un vin intrigant de la Bourgogne, région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est élaboré principalement à partir du Chardonnay, un cépage qui s'épanouit sur les sols calcaires et marneux typiques de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 promet d'être généreux en raison de conditions climatiques favorables. La vinification a probablement bénéficié d'une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur, suivie d'un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et rondeur. Le domaine, avec une longue tradition viticole, a su tirer parti de la diversité de son terroir pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses demi-sec, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes floraux et ses notes de fruits à chairs blanches. Un rôti de porc aux pommes ou un risotto crémeux aux champignons seraient idéaux. Côté régional, pensez à une tartelette au fromage de chèvre chaud, légère et parfaite pour souligner la fraîcheur du vin, ou une truite de rivière meunière.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis laissez-vous envoûter par ses arômes délicats en le sentant. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, conclusion d'un voyage sensoriel harmonieux et raffiné.