Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2001 du Château Belles Filles est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'emblématique région de la Côte de Beaune. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit principalement composé de Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2001 est souvent reconnu pour sa finesse et son élégance, résultant d'un climat modéré et d'une vendange minutieuse. Les vins de la Côte de Beaune bénéficient d'un terroir argilo-calcaire unique, conférant aux vins de la structure et une minéralité subtile. La région, riche d'une histoire viticole ancestrale, est célèbre pour ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le Château Belles Filles est respecté pour son engagement à produire des vins qui reflètent authentiquement le caractère du terroir de Pernand-Vergelesses.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, envisagez des plats qui soulignent sa complexité et son élégance. Un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin de Bourgogne permettraient d'harmoniser les nuances terreuses de ce vin. Les fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource s'accorderaient également bien. Pour un accord régional authentique, optez pour une joue de bœuf à la bourguignonne, un classique de la cuisine locale.
La dégustation optimale de ce Pinot Noir nécessite quelques précautions. Servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante pour une expérience gustative mémorable.
