Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Rouge 1998 du Château Belles Filles est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, dans la sous-région de La Côte de Beaune. Réputée pour ses expressions élégantes du Pinot Noir, la région offre des vins d'une grande finesse et complexité. Le millésime 1998 est spécialement apprécié pour sa structure et ses arômes de fruits mûrs, souvent accompagnés de notes de sous-bois et d'épices douces après plusieurs années en cave. Les sols calcaires et argileux de la région, associés au climat continental modéré, procurent aux vins une vivacité et une fraîcheur caractéristiques. Le domaine Château Belles Filles, avec son histoire riche et son approche respectueuse de la viticulture traditionnelle, contribue à l'excellence de cette appellation.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 1998, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes évolués et sa délicatesse. Un magret de canard aux figues ou un coq au vin sont des choix parfaits. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne se marieraient également harmonieusement avec ce vin, respectant les traditions culinaires locales tout en renforçant l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. En raison de son âge, un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtilement évolués. Commencez par observer sa robe rubis profonde et légèrement tuilée, typique des vieux Pinots Noirs. Sentez les arômes complexes de cerise, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez l'harmonieux équilibre entre acidité, tannins soyeux et longue finale.
