Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 1996 du Château Belles Filles est un vin rouge raffiné issu de la région de Bourgogne, en France, et plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probablement composé de Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 1996 est réputé pour offrir des vins d'une belle longévité et d'une complexité aromatique notable grâce à une année climatique favorable. La région de Bourgogne est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, qui confèrent aux vins une élégance et une finesse inégalées. Le Château Belles Filles, bien que discret, renferme une longue histoire et une réputation d'excellence en matière de vinification respectant les traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez de l'accompagner de volaille rôtie, de porc aux champignons ou d'un gigot d'agneau délicatement épicé. La richesse et l'élégance du vin se marient également bien avec des plats régionaux comme le bœuf bourguignon, qui complète les arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16°C pour laisser s'exprimer toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes tertiaires développés au fil des années. Prenez le temps d'observer sa robe grenat profond, humez les arômes de cerise, de cuir et de truffe, puis laissez vos papilles savourer sa texture soyeuse et sa belle persistance en bouche.
