Vins Pernand-vergelesses Domaine François Buffet - Les Vergelesses - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Les Vergelesses" 2023 du Domaine François Buffet se distingue par son élégance et sa finesse, typiques du Pinot Noir bourguignon. Ce vin possède un rubis profond, marqué par une belle intensité aromatique, où les notes de fruits rouges, comme la cerise et la fraise des bois, se mêlent avec subtilité aux touches épicées et boisées délicatement intégrées grâce à un élevage soigné en fût de chêne. Le millésime 2023 est le reflet d'une année aux conditions climatiques favorables, apportant fraîcheur et équilibre au vin tout en préservant la typicité du terroir.

La Côte de Beaune, sous-région prestigieuse de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental aux saisons bien distinctes, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de Pernand-Vergelesses, situés sur les coteaux bien exposés, sont idéaux pour le Pinot Noir, offrant à la fois minéralité et élégance aux vins. Historiquement, cette région est reconnue pour produire des vins au potentiel de garde intéressant, tout en jouant un rôle clé dans la diversité bourguignonne.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, envisagez des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux champignons des bois serait parfaitement harmonisé avec ce vin. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie de Meaux, peuvent également compléter admirablement la palette de saveurs.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 14-16°C, ce qui permettra de révéler l'ensemble de ses arômes subtils et de sa structure délicate. Pensez à aérer le vin une trentaine de minutes avant de le servir pour profiter pleinement de sa profondeur et de sa complexité aromatique.