Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "CuvĂ©e Les Vergelesses" 2023 du Domaine François Buffet se distingue par son Ă©lĂ©gance et sa finesse, typiques du Pinot Noir bourguignon. Ce vin possĂšde un rubis profond, marquĂ© par une belle intensitĂ© aromatique, oĂč les notes de fruits rouges, comme la cerise et la fraise des bois, se mĂȘlent avec subtilitĂ© aux touches Ă©picĂ©es et boisĂ©es dĂ©licatement intĂ©grĂ©es grĂące Ă un Ă©levage soignĂ© en fĂ»t de chĂȘne. Le millĂ©sime 2023 est le reflet d'une annĂ©e aux conditions climatiques favorables, apportant fraĂźcheur et Ă©quilibre au vin tout en prĂ©servant la typicitĂ© du terroir.
La CÎte de Beaune, sous-région prestigieuse de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental aux saisons bien distinctes, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de Pernand-Vergelesses, situés sur les coteaux bien exposés, sont idéaux pour le Pinot Noir, offrant à la fois minéralité et élégance aux vins. Historiquement, cette région est reconnue pour produire des vins au potentiel de garde intéressant, tout en jouant un rÎle clé dans la diversité bourguignonne.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, envisagez des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un rÎti de veau aux champignons des bois serait parfaitement harmonisé avec ce vin. Des fromages à pùte molle et croûte fleurie, comme le Brie de Meaux, peuvent également compléter admirablement la palette de saveurs.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 14-16°C, ce qui permettra de révéler l'ensemble de ses arÎmes subtils et de sa structure délicate. Pensez à aérer le vin une trentaine de minutes avant de le servir pour profiter pleinement de sa profondeur et de sa complexité aromatique.
