Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Blanc 2023 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin de Bourgogne issu principalement du cépage Chardonnay. Ce vin provient de la Cuvée Les Cloux, révélant un millésime prometteur. La Côte de Beaune, où se situe cette appellation, est renommée pour produire des vins blancs élégants et raffinés. La vinification est probablement traditionnelle, avec une fermentation en fût de chêne, contribuant ainsi à la complexité et à l'équilibre du vin. Le terroir de Pernand-Vergelesses se distingue par ses sols calcaires et argileux, apportant minéralité et finesse au vin.
La Bourgogne est une région viticole de prestige, célèbre pour ses vins de Chardonnay d'une qualité inégalée. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation parfaite des raisins. Les pentes abruptes et l'exposition optimale des vignobles contribuent également à la production de vins de haute qualité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, témoignant d'une expertise ancestrale.
Ce Pernand-Vergelesses Blanc est idéal pour accompagner des plats fins et délicats tels que des quenelles de brochet, un risotto aux asperges ou des poissons blancs grillés. Pour un accord régional, servez-le avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Le vin, avec sa fraîcheur et sa rondeur, s'harmonise parfaitement avec des fromages à pâte molle comme un bon Brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de noisette. Assurez-vous de ne pas le servir trop froid afin de préserver toute sa complexité et son élégance.
