Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Blanc 2023 du Domaine Rollin PĂšre et Fils est un vin de Bourgogne issu principalement du cĂ©page Chardonnay. Ce vin provient de la CuvĂ©e Les Cloux, rĂ©vĂ©lant un millĂ©sime prometteur. La CĂŽte de Beaune, oĂč se situe cette appellation, est renommĂ©e pour produire des vins blancs Ă©lĂ©gants et raffinĂ©s. La vinification est probablement traditionnelle, avec une fermentation en fĂ»t de chĂȘne, contribuant ainsi Ă la complexitĂ© et Ă l'Ă©quilibre du vin. Le terroir de Pernand-Vergelesses se distingue par ses sols calcaires et argileux, apportant minĂ©ralitĂ© et finesse au vin.
La Bourgogne est une région viticole de prestige, célÚbre pour ses vins de Chardonnay d'une qualité inégalée. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation parfaite des raisins. Les pentes abruptes et l'exposition optimale des vignobles contribuent également à la production de vins de haute qualité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siÚcles, témoignant d'une expertise ancestrale.
Ce Pernand-Vergelesses Blanc est idéal pour accompagner des plats fins et délicats tels que des quenelles de brochet, un risotto aux asperges ou des poissons blancs grillés. Pour un accord régional, servez-le avec une volaille de Bresse à la crÚme et aux morilles. Le vin, avec sa fraßcheur et sa rondeur, s'harmonise parfaitement avec des fromages à pùte molle comme un bon Brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arÎmes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de noisette. Assurez-vous de ne pas le servir trop froid afin de préserver toute sa complexité et son élégance.
