Vins Pernand-vergelesses Domaine Rollin Père et Fils - Les Cloux - 2015

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Blanc 2015 "Cuvée Les Cloux" du Domaine Rollin Père et Fils est un vin élégant et raffiné provenant de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2015 combine un équilibre subtil entre minéralité et onctuosité. La région, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une complexité aromatique singulière avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette. Le Domaine Rollin, un établissement familial respecté, marie tradition et savoir-faire pour produire des vins qui séduisent les amateurs du monde entier.

Pour un mariage parfait, ce Pernand-Vergelesses blanc s'accorde divinement avec des crustacés comme des huîtres ou des crabes, ainsi que des poissons en sauce légère tels que le bar ou la sole meunière. Les plats à base de fromage à pâte molle, comme le Camembert à peine affiné, se marient également à merveille avec ce vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un jambon persillé de Bourgogne accentuera la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Une aération en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, respirez profondément ses parfums floraux et minéraux, puis savourez son équilibre en bouche, où la fraîcheur et la rondeur se rencontrent dans une parfaite harmonie. Cette approche vous permettra de savourer chaque nuance de ce Pernand-Vergelesses exceptionnel.