Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses AOC Cuvée Les Combottes 2022 du Domaine Louis Jadot est un vin blanc demi-sec de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay, qui domine cette région réputée pour ses blancs élégants et minéraux. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins avec un bon équilibre entre sucre et acidité. Les sols de Pernand-Vergelesses, majoritairement composés de calcaire et d'argile, contribuent à la fraîcheur et à la structure du vin, lui apportant des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, avec une subtile minéralité et une note florale délicate.
La Bourgogne et plus particulièrement la Côte de Beaune est une région prestigieuse, connue pour ses vignobles historiques et son patrimoine viticole. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une belle expression du Chardonnay. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, avec des terroirs soigneusement travaillés et transmis à travers les générations.
Pour profiter pleinement de ce Pernand-Vergelesses, envisagez de l'accompagner de mets qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Des plats à base de volaille tels qu'une volaille de Bresse à la crème, des crustacés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un fromage doux comme un Brillat-Savarin, s'accorderont merveilleusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur, tout en libérant progressivement ses arômes complexes. Un carafage léger peut également être bénéfique pour aérer le vin et en exalter les parfums subtils. Ce Pernand-Vergelesses se prête donc à être dégusté en toute occasion, que ce soit pour sublimer un repas gourmand ou simplement pour apprécier un moment de convivialité.
