Vins Pernand-vergelesses Domaine Philippe Girard - Les Belles Filles - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Belles Filles" 2023 du Domaine Philippe Girard est un vin blanc de Bourgogne, situé dans la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour ses arômes délicats et sa texture équilibrée. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir riche en marnes calcaires et d'une vinification traditionnellement bourguignonne, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui ajoute complexité et richesse. La région de Pernand-Vergelesses est marquée par un climat continental, propice à la culture de la vigne, avec une influence géologique et culturelle particulière qui confère à ses vins une élégance et une finesse reconnues. Le Domaine Philippe Girard, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est un acteur respectable de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes raffinés. Des poissons grillés ou en sauce blanche, comme du cabillaud ou du turbot, sont des choix judicieux. Des coquilles Saint-Jacques avec une touche de citron ou une volaille à la crème compléteront également merveilleusement ce vin. En adéquation avec ses origines bourguignonnes, un fromage local tel qu'un Comté affiné peut séduire les amateurs de fromage.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante, d'un or pâle éclatant. Humez soigneusement pour déceler ses arômes floraux et fruités, souvent rehaussés de notes beurrées et grillées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et sa belle vivacité, typiques des grands Chardonnay de Bourgogne. Profitez de la complexité de ce vin en lui laissant s'exprimer pendant la dégustation, découvrant une évolution intéressante au fil des minutes.