Cette cuvée Les Vergelesses du domaine Denis Père et Fils, millésime 2023, est un Pernand-Vergelesses Premier Cru rouge, issue de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Composée exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la région, elle exprime toute la finesse et l’élégance que l’on attend de ce terroir. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sur des sols argilo-calcaires riches et drainants, caractéristiques de l’appellation, qui favorisent la maturation optimale du raisin. Vinifié avec soin par Denis Père et Fils, ce vin se distingue par une extraction douce pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne qui vient subtilement soutenir la structure sans masquer le caractère du terroir.
Le vignoble de Pernand-Vergelesses se situe à la croisée des grands crus de la Côte de Beaune, adossé à la colline de Corton. Ce secteur jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés lumineux et des brises fraîches apportant équilibre et finesse aux vins. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, et l’appellation est réputée pour ses rouges raffinés, expressifs et à la longévité remarquable. La complexité des sols, mêlant marnes, calcaire et argile, confère à cette cuvée une belle profondeur minérale et des tanins soyeux.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, privilégiez des viandes blanches rôties ou grillées, telles qu’un filet de veau ou une volaille de Bresse à la crème, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les plats bourguignons comme le coq au vin ou un jambon persillé sauront également mettre en valeur les qualités du vin, tout comme les fromages affinés à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2023, accessible dès la jeunesse, gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
