Vins Pernand-vergelesses Denis Père et fils - Les Vergelesses - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru “Les Vergelesses” 2022 du domaine Denis Père et Fils est un vin rouge qui incarne toute la finesse de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne, ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification respectueuse du fruit et du terroir. Les vignes puisent leur essence dans des sols argilo-calcaires, caractéristiques de cette appellation, apportant une structure élégante et une belle minéralité au vin. L’élevage, souvent en fûts de chêne dont une partie peut être neuve, vise à sublimer la pureté du fruit tout en apportant une subtile complexité épicée et boisée.

La région de Pernand-Vergelesses est adossée à la fameuse colline de Corton, un terroir de prestige reconnu depuis le Moyen Âge. Son climat semi-continental, fait d’hivers froids et d’étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir, conférant au vin une fraîcheur naturelle et une capacité à vieillir harmonieusement. Les sols bien drainés, mêlant argile et calcaire, impriment à ces crus un caractère tendu, où l’élégance s’allie à la profondeur aromatique. Pernand-Vergelesses jouit aussi d’une longue histoire viticole, les Premiers Crus comme “Les Vergelesses” étant souvent considérés parmi les plus expressifs et subtils de la Côte de Beaune.

Ce vin séduit par une robe rubis lumineuse et dévoile un nez délicat de petits fruits rouges, de violette et de fines notes épicées. Sa bouche, précise et gourmande, s’étire sur une belle persistance minérale, typique du terroir. Il accompagnera idéalement des volailles grillées, un filet de canard aux cerises, un pigeon rôti ou encore des plats bourguignons comme le jambon persillé ou une côte de veau aux girolles. Les fromages à pâte molle et peu affinés, tels que le brie ou le Saint-Félicien, sauront également mettre en valeur sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2022, il conviendra de le servir entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe pour aérer sa jeunesse et révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin promet déjà de beaux moments de dégustation, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.