Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Fichots" 2015 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin rouge raffiné de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses pinots noirs élégants. Ce millésime, provenant d'un terroir argilo-calcaire, offre une belle structure et un charme certain, avec des techniques de vinification traditionnelles qui favorisent l'expression du fruit et la minéralité. La Bourgogne est reconnue pour ses climats diversifiés, où une exposition optimale et un microclimat unique apportent complexité et finesse aux vins. Le Domaine Rollin Père et Fils, avec une histoire riche en production de vins de qualité, fait partie des maisons respectées pour son savoir-faire transmis depuis des générations.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des viandes délicates telles que le canard ou le veau aux champignons, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Les plats typiques de la région, comme un bœuf bourguignon, se marieraient également à merveille avec ce vin, créant une symbiose parfaite entre terroir et tradition culinaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Observez sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses nuances aromatiques complexes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa finale persistante.
