Vins Pernand-vergelesses Hospices de Beaune - Cuvée Rameau-Lamarosse - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses rouge 2022 « Cuvée Rameau-Lamarosse » du domaine des Hospices de Beaune est une cuvée emblématique issue du terroir réputé de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré quasi exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage noble par excellence dans cette région, qui offre une grande finesse aromatique et un superbe potentiel d’évolution. Le millésime 2022 se singularise par des conditions climatiques particulièrement favorables, ayant permis une belle maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur l’expression authentique du Pinot Noir sur des sols argilo-calcaires, typiques de Pernand-Vergelesses, gage d’élégance et de minéralité.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges soyeux et racés, mais aussi pour ses splendides blancs. Le climat y est continental, alternant hivers froids, printemps doux et étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches, conditions idéales pour la vigne. Les sols de cette région, composés en majorité de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une belle structure ainsi qu’un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Pernand-Vergelesses, village discret mais prestigieux, bénéficie d’une tradition viticole très ancienne et produit des vins mêlant fraîcheur et complexité, parfaits exemples du style bourguignon.

Ce Pernand-Vergelesses rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de veau, ou encore un canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes telles que la côte de veau aux champignons ou l'époisses affiné seront aussi de délicieux compagnons, la finesse du vin soulignant la texture et la richesse des mets sans jamais les dominer.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, d’épices douces et de délicates notes florales, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 15 à 17°C. Une aération préalable en carafe une heure avant dégustation permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin prometteur, qui pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.