Vins Pernand-vergelesses Hospices de Beaune - Cuvée Rameau-Lamarosse - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Cuvée Rameau-Lamarosse 2022 du prestigieux domaine des Hospices de Beaune exprime tout le raffinement de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du Pinot Noir, est élevé avec soin, comme le veut la tradition des Hospices, alliant la sélection parcellaire minutieuse des meilleurs terroirs à un élevage précis souvent en fûts de chêne. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la maturité du fruit, offre un vin à la robe rubis éclatante, au nez profond de cerise noire, de petites baies rouges, relevé par des notes épicées, de sous-bois et une touche vanillée issue de l’élevage. En bouche, c’est un vin structuré, soyeux, doté d’un équilibre élégant entre fraîcheur et richesse, la trame tannique fine promettant une belle évolution en cave.

La région de Pernand-Vergelesses, blottie entre la célèbre Montagne de Corton et Savigny-les-Beaune, bénéficie d’un vignoble vallonné exposé nord-est à sud, implanté sur des sols calcaires mêlés d’argiles marneuses emblématiques de la Côte de Beaune. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète du Pinot Noir, préservant à la fois la fraîcheur et la concentration aromatique. Le village, au cœur d’une région viticole riche d’histoire, incarne la tradition bourguignonne de vins fins, complexes, capables de vieillir harmonieusement.

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru se mariera parfaitement avec la cuisine bourguignonne : une joue de bœuf braisée au pinot noir, des œufs en meurette, ou encore un magret de canard rôti accompagné d’une sauce aux griottes rendront hommage à son élégance. Pour accompagner une touche régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou un époisses, dont le caractère crémeux et puissant sera adouci par la finesse du vin.

À la dégustation, il s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin révélera alors pleinement son harmonie et sa profondeur, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.