Vins Pernand-vergelesses Hospices de Beaune - Cuvée Rameau-Lamarosse - 2017

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Cuvée Rameau-Lamarosse 2017 du prestigieux Domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Récolté sur des parcelles classées en Premier Cru, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuves puis d’un élevage soigné en fûts de chêne, qui lui confère élégance, finesse et potentiel de garde. Le millésime 2017 est reconnu pour sa fraîcheur, son équilibre et ses tanins souples, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de fraise des bois, ponctués de notes florales et d’une touche subtile de sous-bois.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses terroirs d’exception et son histoire viticole millénaire. Les sols argilo-calcaires de Pernand-Vergelesses, exposés sur des coteaux bien drainés, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec une grande pureté aromatique et une structure raffinée. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, garantissant fraicheur et complexité aux vins. La renommée des Hospices de Beaune, institution séculaire passionnée par la qualité et la tradition, confère à cette cuvée une aura singulière.

Pour sublimer la finesse et la gourmandise de ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux morilles ou encore un magret de canard laké de fruits rouges. Les classiques de la cuisine bourguignonne tels que le coq au vin ou un époisses affiné accompagneront également à merveille sa structure et ses nuances épicées.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce flacon se montre déjà accessible mais pourra encore gagner en complexité après quelques belles années de garde en cave.