Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru "Ile des Vergelesses" 2022 du domaine Denis Père et Fils est un vin rouge d’exception qui exprime toute la finesse et la typicité de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, ce cru est élevé sur l’un des terroirs les plus renommés de Pernand-Vergelesses, l’Ile des Vergelesses, qui fournit des vins réputés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques à la fois généreuses et équilibrées, offre une très belle expression de fruits intenses avec des tanins soyeux. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes avec une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, qui affine et structure le vin sans masquer la pureté du fruit.
La Côte de Beaune bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers frais et des étés tempérés, idéals pour la maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Pernand-Vergelesses, riches en minéraux et bien drainés, participent à la structure et à la finesse des vins rouges, leur conférant des arômes de fruits rouges frais, de pivoine, parfois d’épices douces et une belle minéralité. L’histoire viticole ancienne de ce village, situé en contrefort nord de la célèbre colline de Corton, conforte sa réputation de terroir apte à produire des Premiers Crus d’une grande pureté.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, privilégiez des plats offrant à la fois finesse et saveurs affirmées. Un filet de canette aux cerises, un magret de canard rôti ou une pièce de veau grillée s’accorderont parfaitement à la délicatesse du Pinot Noir. Les fromages bourguignons comme l’Epoisses (à température modérée) ou le Brillat-Savarin apporteront également une belle harmonie. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec un coq au vin ou une fricassée de volaille à la crème et aux champignons.
Dégustez ce vin autour de 15-16°C après l’avoir aéré une heure en carafe, surtout s’il est encore jeune. Cela permettra de révéler sa palette aromatique raffinée et d’apprécier la texture élégante de ses tanins. Ce vin gagnera également en complexité après quelques années de garde, si vous souhaitez l’attendre.
