Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Île des Vergelesses" 2021 du domaine Denis Père et Fils est une très belle expression du Pinot Noir en Bourgogne. Issu d’une parcelle classée en Premier Cru, ce vin rouge bénéficie d’un terroir unique : sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, exposition idéale et rendements maîtrisés. Le millésime 2021, plus frais, apporte élégance et une belle acidité, révélant des arômes de fruits rouges frais comme la griotte, la framboise, agrémentés de fines notes florales et d’une subtile touche épicée. La vinification est précise, respectueuse du fruit, avec un élevage permettant d’affiner la structure sans masquer la fraîcheur du millésime ni la typicité du terroir.
La Côte de Beaune est une région célèbre pour la richesse de ses climats et la diversité de ses micro-terroirs. Pernand-Vergelesses occupe une position charnière, entre la puissance des rouges d’Aloxe-Corton et la finesse de Savigny-lès-Beaune. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge. Les pentes exposées est sud-est, le sol pierreux, et le climat continental tempéré offrent au Pinot Noir des conditions optimales pour exprimer finesse, structure et complexité. Ici, chaque Premier Cru possède sa propre identité, avec "Île des Vergelesses" souvent considéré comme l’un des plus grands.
Pour accompagner ce vin élégant et racé, optez pour des mets raffinés : un filet de veau rôti, une volaille de Bresse sauce aux morilles ou, plus traditionnellement bourguignon, un jambon persillé ou une fricassée de champignons sauvages. Les fromages à pâte molle affinés, comme un époisses ou un reblochon, mettront aussi en valeur sa rondeur et ses arômes subtils.
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Île des Vergelesses" 2021 s’apprécie idéalement entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une petite heure avant de le servir afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Sa capacité de garde est honorable mais il saura déjà charmer après quelques années de cave.
