Vins Pernand-vergelesses Domaine Rapet - Le Clos du Village - 2018

Avis Viniou

Issu du Domaine Rapet, ce Pernand-Vergelesses Premier Cru blanc « Cuvée Le Clos du Village » 2018 est un vin d’exception qui illustre toute la noblesse du Chardonnay bourguignon. La parcelle du Clos du Village, classée en Premier Cru, bénéficie d’une situation remarquable au cœur de cette appellation discrète mais prisée de la Côte de Beaune. Le sol mêle calcaire et argile, conférant au vin une minéralité fine et une belle fraîcheur. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, se traduit par une maturité optimale des raisins, offrant un vin à la fois généreux et équilibré. Le travail de vinification au Domaine Rapet respecte le fruit avec des fermentations en fûts de chêne et un élevage pointu, apportant complexité et élégance sans masquer l’expression du terroir.

Le vignoble de Pernand-Vergelesses se trouve au nord-ouest de la Côte de Beaune, tout près des célèbres crus de Corton-Charlemagne. Ici, le climat mêle influences continentales et microclimat local grâce à une exposition idéale des coteaux, favorisant la pleine maturité du Chardonnay tout en préservant la fraîcheur aromatique. Le terroir de marne et de calcaire, typique de la région, donne naissance à des vins réputés pour leur tension, leur finesse, et leur potentiel de garde, faisant de Pernand-Vergelesses une des références historiques et confidentielles de la Bourgogne blanche.

En matière d’accords, ce blanc sec et racé accompagnera magnifiquement des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des volailles à la crème. Les fromages issus de la région, tels qu’un soumaintrain affiné ou un époisses pas trop puissant, souligneront sa texture ample et sa fraîcheur minérale. On pourra aussi marier ce vin à des spécialités bourguignonnes comme des escargots au beurre persillé.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette fraîche et sa subtile touche beurrée, servez ce Pernand-Vergelesses Premier Cru autour de 11-13°C. Une légère aération en carafe permettra d’exalter la complexité de cette belle cuvée, surtout si elle est dégustée dans sa jeunesse, même si son potentiel de garde promet une évolution intéressante au fil des ans.