Vins Pernand-vergelesses Domaine Rapet - Le Clos du Village - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Rapet, installé à Pernand-Vergelesses, signe ici un magnifique Premier Cru blanc avec sa cuvée Le Clos du Village 2023. Issu principalement du cépage chardonnay, ce vin incarne l’élégance des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques modérées, met en valeur la fraîcheur, la vivacité et l’expression aromatique du terroir. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un élevage soigné qui apporte rondeur et complexité sans dominer l’identité du fruit. La parcelle du Clos du Village profite d’une exposition optimale et de sols argilo-calcaires caractéristiques, assurant finesse minérale et puissance maîtrisée.

La Côte de Beaune brille par la diversité de ses climats et la richesse de ses sols, parfaitement adaptés au chardonnay. Pernand-Vergelesses, adossée à la colline de Corton, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, où cette appellation discrète était déjà prisée pour la délicatesse de ses vins. Aujourd’hui, elle se distingue par des blancs ciselés, dotés d’une belle tension et d’arômes riches de fleurs blanches, de fruits à noyau et de noisette.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer son équilibre. Une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, une belle tranche de sandre grillé ou des fruits de mer seront des choix idéaux. Plus simplement, un comté affiné ou un fromage de chèvre frais mettront en valeur sa palette aromatique, tandis qu’une truite meunière, plat régional, rappellera ses accents minéraux.

Servez ce vin à une température de 11-13°C afin d’apprécier pleinement la pureté de ses arômes et la fraîcheur de sa bouche. N’hésitez pas à le passer en carafe une trentaine de minutes s’il est dégusté dans ses premières années pour révéler tout son potentiel.