Vins Pernand-vergelesses Domaine Chandon de Briailles - Île des Vergelesses - 2023

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru « Île des Vergelesses » 2023 du Domaine Chandon de Briailles se distingue par sa finesse et son élégance caractéristiques des grands rouges de la Côte de Beaune. Élaboré avec soin au sein d’un terroir réputé, ce vin met en valeur le savoir-faire du domaine, qui privilégie une viticulture respectueuse et des vinifications précises. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé, la tradition bourguignonne laisse présager une dominante de Pinot Noir, cépage roi de la région, qui donne ici des vins subtils à la robe rubis, dévoilant au nez des arômes de petits fruits rouges, de violette et d’épices douces. La texture en bouche est très souvent soyeuse, portée par une fraîcheur naturelle et des tanins fins, permettant au vin de conjuguer gourmandise et potentiel de garde.

La Côte de Beaune, emblématique région de Bourgogne, offre des terroirs d’exception où argiles mêlées à des calcaires marneux façonnent la personnalité unique de ses crus. Pernand-Vergelesses en particulier profite d’expositions variées, sur des coteaux bien drainés, qui favorisent la maturité lente des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole y est ancienne et le vignoble bénéficie d’une reconnaissance prestigieuse grâce à ses premiers crus, gages de complexité et de profondeur aromatique. L’année 2023, marquée par un climat contrasté, a permis l’élaboration de vins expressifs, dotés d’une belle énergie et d’un fruit éclatant.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, privilégiez des mets de finesse et d’équilibre. Il s’accordera parfaitement avec un filet de veau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les volailles farcies aux champignons, les risottos aux cèpes ou encore une terrine de gibier souligneront également les subtilités du vin. Un fromage affiné à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux, saura aussi prolonger la dégustation.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement laissé s’aérer une petite heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Jeune, ce vin réjouira par sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il saura également gagner en complexité après quelques années en cave.