Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses "Cuvée 1er Cru En Caradeux" 2018 du domaine Baptiste Guyot est un blanc issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin reflète la richesse et la finesse typiques des 1er Crus de cette région. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une belle maturité et une complexité aromatique notable. La parcelle "En Caradeux", grâce à son sol argilo-calcaire et son exposition, permet une expression pure et minérale du cépage. Baptiste Guyot, jeune vigneron passionné, conjugue traditions bourguignonnes et techniques modernes pour offrir un vin d'exception, fidèle au caractère de son terroir.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets délicats et raffinés. Des crustacés tels que des noix de Saint-Jacques ou des langoustines grillées sublimeront ses arômes. Un filet de poisson blanc en sauce légère, ou encore un risotto aux cèpes, mettront en valeur sa texture et sa minéralité. N'omettez pas les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un Brie de Meaux ou un Camembert affiné, qui s'accorderont parfaitement avec ce blanc bourguignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20-30 minutes, aidera à libérer ses arômes subtils. Commencez par le regarder pour apprécier sa robe brillante aux reflets dorés, puis explorez ses arômes au nez, où vous découvrirez des notes de fruits blancs, de fleurs et de brioche. Enfin, goûtez en portant attention à sa texture soyeuse et à sa finale longue et minérale.
