Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Cuvée 1er Cru En Caradeux 2020, produit par le Château Baptiste Guyot, est un vin blanc élégant de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète un millésime favorable, alliant fraîcheur et complexité aromatique. Situé en Côte de Beaune, ce terroir bénéficie d'une exposition optimale, avec des sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité délicate. La Bourgogne, renommée pour ses climats variés, favorise la production de vins d'une grande finesse. Baptiste Guyot, un domaine respecté, a su perpétuer une tradition viticole d'excellence, associant techniques modernes et respect du terroir.
Pour sublimer ce vin, servez-le avec des crustacés tels que des huîtres ou du crabe, son acidité et ses notes minérales complétant à merveille les saveurs iodées. Un poulet à la crème et aux morilles, un plat régional, s'harmoniserait aussi magnifiquement avec la richesse du Chardonnay. Les fromages affinés, tels qu'un Comté, apporteront également une belle complexité à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un passage rapide en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe lumineuse, puis humez ses parfums de fruits blancs et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale. Cette approche méthodique permettra de savourer toute la richesse de ce vin unique.
