Avis Viniou
Le Jean Demont Petit Chablis 2020 est un vin blanc de Bourgogne, situé dans la prestigieuse région viticole du Chablisien. Reconnue pour ses vins frais et minéraux, cette appellation met en avant le cépage Chardonnay, cultivé sur un terroir argilo-calcaire unique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques optimales, offre un vin d'une grande pureté aromatique, avec des notes d'agrumes, de pomme verte et une touche florale. Les techniques de vinification soignées, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, accentuent son éclat et sa vivacité. Le domaine Jean Demont, bien établi dans la région, s'est forgé une réputation grâce à son engagement pour l'authenticité et la qualité.
Pour sublimer ce Petit Chablis, optez pour des accords avec des fruits de mer ou un plateau de crustacés, dont la salinité se mariera à merveille avec sa minéralité. Un ceviche de poisson blanc agrémenté de citron et de coriandre, ou encore des huîtres fraîches, feront écho à ses arômes vifs. Les plats régionaux comme un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais apporteront un mariage harmonieux qui exaltera ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et claire, puis humez les arômes citriques et floraux qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son élégante minéralité.
