Vins Petit-chablis Domaine de la Motte - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Motte, niché au cœur du Chablisien en Bourgogne, nous offre avec ce Petit Chablis 2022 un vin blanc sec, issu principalement du cépage Chardonnay, qui incarne l'élégance de son terroir. Le millésime 2022, connu pour sa belle maturité, apporte fraîcheur et vivacité. Les sols calcaires de la région, associés au climat frais et semi-continental, confèrent à ce vin des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et une minéralité distincte. Le Domaine La Motte, respecté pour son approche traditionnelle, a su préserver l'authenticité du Chablis avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Petit Chablis, envisagez de l'accompagner de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, créeront également un accord parfait grâce à leur richesse et leur texture crémeuse. Pour une expérience plus régionale, dégustez ce vin avec un poisson grillé à la bourguignonne, qui mettra en valeur ses notes citronnées et sa finesse.

Servez ce Petit Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour libérer pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'adoucir ses notes minérales et de développer sa complexité. En dégustant, observez sa robe pâle aux reflets verts, respirez ses arômes délicats d'agrumes et goûtez à sa salinité caractéristique qui persiste en bouche. Cette approche méthodique enrichira votre appréciation de ce vin subtil et raffiné.