Vins Petit-chablis Dominique Gruhier - 2020

Avis Viniou

Le Petit-Chablis 2020 du Château Dominique Gruhier est une belle représentation du typique Chardonnay de l'Yonne. Ce vin blanc sec, issu du millésime 2020, bénéficie du terroir unique du Chablisien, qui confère au vin une grande fraîcheur et minéralité, portées par des sols de calcaire kimméridgien. Ce terroir, couplé au climat continental de la Bourgogne, enrichit le caractère du vin avec des notes d'agrumes vifs et de fleurs blanches. Le domaine Dominique Gruhier, respecté pour son savoir-faire traditionnel et son souci de la qualité, apporte une empreinte fidèle à la réputation de Chablis avec ce vin délicat.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de marier ce Petit-Chablis avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des moules marinières. Les plats à base de légumes verts, comme des asperges grillées, rehausseront également la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, un poulet à la sauce à la crème et aux champignons serait parfaitement harmonieux.

En termes de dégustation, servez ce Petit-Chablis à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, adoucira ses éventuelles pointes acides. Observez d'abord sa robe pâle et limpide, puis respirez ses arômes frais de zeste de citron et de pomme verte. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale minérale subtile.