Vins Petit-chablis Augustin Florent

Avis Viniou

Le Petit-Chablis du Domaine Augustin Florent est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique du Chablisien. Ici présenté en version non millésimée, il incarne la fraîcheur et l'expression pure de ce terroir particulier. Les parcelles destinées à la production de Petit-Chablis sont souvent situées en périphérie de l’aire d’appellation de Chablis, sur des plateaux calcaires exposés aux vents et bénéficiant d’un ensoleillement optimal. La vinification privilégie généralement la sobriété, avec un élevage en cuve inox qui préserve l'éclat du fruit et valorise la minéralité caractéristique des vins de la région.

Le Chablisien, situé au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui favorise une maturation lente et homogène du raisin. Les sols, principalement constitués de marnes et de calcaires du Kimméridgien, apportent aux vins cette signature minérale et saline unique. L’histoire viticole du Chablisien remonte au Moyen Âge ; la renommée de ses blancs, appréciés pour leur vivacité et leur finesse, n’a cessé de croître au fil des siècles.

Un Petit-Chablis du Domaine Augustin Florent se montre idéal à l’apéritif, avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages, la fraîcheur du vin répondant parfaitement au côté iodé des mets. Il accompagnera à merveille un fromage de chèvre frais ou le traditionnel jambon persillé bourguignon, soulignant l’harmonie entre terroir et gastronomie régionale.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais l’aérer dans le verre mettra en valeur ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa légère touche minérale. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de sa précision.