Vins Petit-chablis Domaine Fillon & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2022 du Domaine Fillon & Fils est un vin blanc issu de la région viticole renommée du Le Chablisien, en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2022 se distingue par son éclat et sa finesse, grâce à un terroir de marnes kimméridgiennes riches en fossiles marins et une vinification précise respectant la pureté du fruit. Située au nord de la Bourgogne, la région du Chablis est connue pour son climat frais et continental, influençant directement le style vif et ciselé de ses vins. Le Domaine Fillon & Fils, fort d'une riche histoire familiale, est reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Petit Chablis, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquillages, dont la salinité relèvera la minéralité du vin. Un poisson grillé, agrémenté d'un filet de citron, s'harmoniserait également parfaitement. Pensez aux fromages de chèvre frais, apportant une dimension crémeuse propre à équilibrer et enrichir l'expérience gustative.

En dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger passage en carafe de 15 minutes peut aider à oxygéner le vin et à libérer ses nuances subtiles de pomme verte et d'agrumes. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, respirez pour capturer des notes florales légères, puis savourez une première gorgée en profitant d'une attaque vive et d'une finale agréablement minérale.