Avis Viniou
Le Pommard 2015 "Cuvée Les Corbins" de Bouchard Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins raffinés et structurés. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel en Bourgogne, offrant des vins riches, concentrés et dotés d'une belle profondeur aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin une complexité et une minéralité distinctes. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens et respectés domaines viticoles de la région, alliant tradition et savoir-faire pour produire des vins de grande qualité.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Pommard accompagnera merveilleusement bien des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin se marieront également parfaitement avec des plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes ou une terrine de gibier. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin de Bourgogne, qui soulignera à merveille la finesse et la puissance du Pommard.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rouge rubis aux reflets grenat, puis humez pour découvrir les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et structure tannique, dévoilant progressivement ses nuances aromatiques.
