Avis Viniou
Le Pommard 2018 "Cuvée Les Corbins" de Bouchard Père & Fils est issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins riches en arômes avec une belle structure tannique. La Côte de Beaune, caractérisée par ses sols calcaires et son climat continental, contribue à l'élégance et à la complexité aromatique de ce vin. Bouchard Père & Fils, fondée en 1731, est l'un des domaines les plus anciens et respectés de Bourgogne, reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour la viticulture de qualité.
Pour accompagner ce Pommard, je vous recommande des plats qui sublimeront sa palette aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises, feront un mariage parfait. Les volailles à la crème ainsi qu'un coq au vin de Bourgogne seraient également de choix délicieux. Pour une touche régionale, essayez une tourte bourguignonne, dont les saveurs s'harmoniseront parfaitement avec ce vin élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis appréciez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez une attaque souple suivie d'une structure bien équilibrée et d'une finale longue et raffinée.
