Avis Viniou
Le Pommard 2017 "Cuvée Les Corbins" de Bouchard Père & Fils est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète l'élégance et la complexité typiques du cépage. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, offre un vin aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges et noirs, relevés par des notes subtiles de sous-bois et d'épices. La Côte de Beaune, avec son terroir calcaire et son climat tempéré, confère à ce vin une finesse et une structure admirables. Bouchard Père & Fils, l'un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne, jouit d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence établie depuis 1731.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon classique. Les plats mijotés en sauce créeront un mariage harmonieux avec la richesse et la profondeur du vin. Pour explorer des accords régionaux, un coq au vin ou un fromage affiné tel qu'un Époisses seront des choix parfaits pour compléter ce Bourgogne rouge.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer au moins 1 heure avant pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, suivez par l'analyse de ses arômes tout en nuances au nez, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale persistante.
