Avis Viniou
Le Pommard 2022 de Vincent Prunier est un vin rouge issu de l'illustre région de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2022 promet d'être exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques équilibrées qui ont permis d'obtenir des raisins riches et concentrés. Le terroir de Pommard, comprenant des sols argilo-calcaires, contribue à sa structure tannique et à son élégance. Le domaine Vincent Prunier, établi depuis plusieurs décennies, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect des pratiques viticoles authentiques, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité aromatique. Un bœuf bourguignon, avec sa richesse et son goût profond, fait un accord classique et équilibré. Des volailles rôties aux champignons sauvages ou un plat de canard rôti en sauce aux griottes peuvent également sublimer les saveurs du vin. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec un coq au vin mijoté, qui accentuera ses notes épicées et ses tanins veloutés.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, il est conseillé de le servir autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, respirez les parfums de fruits rouges, nuances de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse et la persistance aromatique. Laissez le vin évoluer et révéler toute sa complexité au fil de la dégustation.
