Avis Viniou
Le Vincent Prunier Pommard 2018 est un vin rouge de Bourgogne, issu d’une région renommée pour ses crus d'exception. Pommard, situé sur la Côte de Beaune, est principalement planté en Pinot Noir, cépage emblématique du Bourgogne. Le millésime 2018 offre un vin avec une belle structure tannique et une complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire et le climat continental avec une légère influence océanique confèrent à ce vin une grande finesse. Vincent Prunier, un domaine respecté, met l'accent sur des méthodes de vinification traditionnelles pour exprimer le caractère authentique de chaque parcelle, illustrant ainsi la riche histoire viticole de la côte de Beaune.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront sublimer sa puissance et son élégance. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un canard à l'orange, créeront une harmonieuse alliance. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon mettra en valeur les arômes terreux et fruités du vin. Les champignons sauvages, tels que les morilles, apporteront une dimension supplémentaire à la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra de libérer toute la palette aromatique du vin. Tout d’abord, contemplez sa robe pourpre profonde. Ensuite, humez les arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, vous découvrirez sa structure soyeuse et ses notes de fruits noirs, de chocolat et de réglisse, gages d'un vin bien équilibré et persistant.
