Avis Viniou
Le Pommard Clos des Épeneaux Monopole 2019 du domaine Comte Armand est un Premier Cru raffiné de la Bourgogne, produit exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, résultant du terroir exceptionnel de La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement utilisées par le Comte Armand mettent en lumière le caractère authentique de cette cuvée. La Bourgogne, connue pour son climat continental, offre des variations de températures idéales qui contribuent à l'équilibre et à la richesse de ce vin. Le domaine Comte Armand, avec une histoire remontant au 19e siècle, jouit d'une réputation prestigieuse, notamment grâce à son monopole Clos des Épeneaux.
Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des mets qui compléteront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les plats à base de viande rôtie, tels qu'un canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce moutarde, se marieront à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, essayez un bœuf bourguignon, qui magnifiera les tanins soyeux de ce Premier Cru. Les fromages affinés, comme un époisses, offriront également une belle harmonie gustative.
En dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 1 à 2 heures pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour percevoir ses nuances de baies rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa structure élégante, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin promet un bel avenir en cave, mais se révèle déjà magnifique à la dégustation.
