Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Dames de la Charité 2020, élevé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge de caractère. Ce royaume du Pinot Noir, cépage unique de ce vin, est renommé pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette cuvée incarne l'élégance et la puissance des vins de Pommard, au sein de l'illustre domaine des Hospices de Beaune, fondé au XVe siècle. Les techniques de vinification traditionnelles enrichissent le vin de notes de fruits rouges, d'épices et de tannins soyeux, créant ainsi une composition harmonieuse et structurée.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des mets savoureux aux textures riches. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, mettront en valeur la profondeur du vin. Les plats mijotés à la bourguignonne, tels qu'un bœuf bourguignon ou une coq au vin, s’harmoniseront merveilleusement avec ses arômes. Pensez aussi aux fromages affinés, notamment un Epoisses ou un Comté, qui offriront un mariage gustatif des plus raffinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets grenat. Humez ensuite le vin pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges, de cuir et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d’apprécier son équilibre entre acidité, tannins et longueur. Carafez-le une heure avant de servir pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et profitez d’une expérience sensorielle inoubliable.
