Avis Viniou
Le Château Pommard, situé en Bourgogne, est renommé pour produire des vins rouges d'exception, dont la Cuvée Clos Marey-Monge Chantrerie 2020 en est un vibrant exemple. Ce vin est entièrement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est particulièrement apprécié pour sa finesse et sa complexité aromatique, offrant des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La Côte de Beaune est célèbre pour son climat tempéré et son terroir calcaire qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle minéralité. Le Château Pommard, riche d'une longue histoire, se distingue par son approche biodynamique, bien qu'ici la certification bio ne soit pas spécifiée.
Pour accompagner cette cuvée, les plats de viande en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin magnifieront ses arômes profonds et sa texture soyeuse. Des plats tels qu'un magret de canard ou un filet mignon de porc se marieront également merveilleusement bien. Pour une touche locale, essayez le jambon persillé de Bourgogne, qui apportera une harmonie parfaite entre le plat et le vin.
Pour déguster pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour aérer les arômes. Observez sa robe rouge grenat et limpide avant de sentir son bouquet, riche en fruits mûrs et épices subtiles. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, caractéristiques d'un grand vin de Bourgogne.
