Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Clos Marey-Monge Chantrerie" 2020 du Château Pommard est un vin rouge iconique, provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Situé sur la Côte de Beaune, ce vin est le résultat d'un millésime remarquable, produit dans un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires favorisant l'expression du Pinot Noir. La vinification traditionnelle, combinée à des méthodes modernes, assure un équilibre parfait entre richesse et élégance. La Bourgogne est célèbre pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des hivers froids, et pour sa mosaïque de terroirs, connue localement sous le nom de "climats". Le Château Pommard, doté d'une riche histoire et d'une grande réputation, est reconnu pour son engagement envers l'excellence et la durabilité.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats aux saveurs terreuses et raffinées. Un confit de canard ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Des fromages affinés de Bourgogne, comme l'époisses, se marient également à merveille avec ce vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une poêlée de cèpes, accentueront sa profondeur aromatique, créant une harmonie gustative incontournable.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes séduisants de cerise, de cassis et de truffe. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur en bouche remarquable. Ce vin gagnera en complexité et en profondeur avec quelques années supplémentaires de vieillissement en cave.
