Avis Viniou
Le Pommard 2014 du Domaine Laboureau est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est issu principalement de Pinot Noir, un cépage délicat qui exprime superbement le terroir spécifique de Pommard, connu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable au soleil. L'année 2014 a été marquée par un climat équilibré, offrant un vin d'une belle structure avec des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le Domaine Laboureau, avec son héritage de tradition viticole, bénéficie d'une solide réputation pour produire des vins de grande qualité qui reflètent l'authenticité de leur terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des plats tels que le bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti, qui sauront sublimer ses arômes complexes. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, se marieraient magnifiquement avec la richesse et la profondeur du vin. Pour un accord régional, des escargots de Bourgogne, avec leur texture et saveur délicate, créeraient une parfaite harmonie gustative.
La dégustation de ce vin s’appréciera idéalement à une température de service entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Admirez sa robe riche et brillante en le regardant, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, goûtez en appréciant sa texture veloutée et sa persistance en bouche, assurant ainsi une expérience sensorielle complète et mémorable.
